Значение ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ в Большом энциклопедическом словаре

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

(кок-чай) байховый

изготовляют из того же сырья, что и черный чай. Листья пропаривают (для разрушения ферментов и сохранения зеленого цвета), затем сушат и скручивают. Зеленый чай содержит большее количество таннина, витамина С, чем др. виды чая.

Большой энциклопедический словарь.