Значение слова ЧАЙ в Энциклопедическом словарике

ЧАЙ

род тропических вечнозеленых многолетних растений (семейство чайные),

часто присоединяемый к роду камелия. 2 вида: чай китайский (китайской и

японской разновидности) - кустарник высотой до 3 м, в горных районах Юго-

Восточной Азии чай ассамский (включает цейлонский чай - естественный гибрид

чая китайского с ассамским) - дерево высотой до 10-15 м, в лесах Ассама

(Индия). В культуре оба вида. На основе китайского чая получены селекционные

сорта: "Грузинский" 1 и 2, "Краснодарский" и др. (назван по месту

производства). Чай (продукт) получают из листьев и стеблей растения (обычно

завяливанием, скручиванием, ферментацией, сушкой). Содержит кофеин, эфирное

масло, дубильные вещества, витамин C и др. Выпускают чай байховый (рассыпной)

и прессованный (плиточный, кирпичный). В зависимости от способа обработки

листа различают чай черный, зеленый (кок-чай), желтый и красный (оолонг).

Чайный напиток упоминается в рукописях, относящихся к 2700 до нашей эры, в

России чай употребляется с 1638, когда монгольский Алтын-хан прислал в

подарок царю Михаилу Федоровичу 4 пуда чая.

Энциклопедический словарик.