ЦИЌОРИЙ, род травянистых р-ний сем. сложноцветных. Ок. 10 видов, в Евразии и Сев. Африке. В России - в Европ. части и Сибири, на лугах, полянах, часто как сорное р-ние у дорог - Ц. обыкновенный; возделывают ради корней (добавка к натуральному кофе, отвар - лекарств. средство); листья пригодны для салата; медонос. Ц. эндивий - салатное р-ние, культивируемое гл. обр. в странах Средиземноморья.
Цикорий обыкновенный: 1 - нижняя часть стебля; 2 — верхняя часть стебля с соцветиями (корзинками); 3 - цветок; 4 - корень культурного цикория; 5 — корень дикорастущего цикория.