Значение слова ПЛЕСЕНИ в Большом российском энциклопедическом словаре

ПЛ́ЕСЕНИ, налёты на продуктах питания, растит. остатках и др. органич. субстратах, образованные т.н. плесневыми грибами из кл. оомицетов, сумчатых и несовершенных грибов. Нек-рые плесневые грибы вызывают болезни растений, животных и человека; другие - используют в сыроварении и фарм. пром-сти (из родов аспергилл, пеницилл и др.).