Значение слова ДИСПЕРСНЫЕ в Большом российском энциклопедическом словаре

ДИСП́ЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ, состоят из множества частиц к.-л. тела (дисперсная фаза), распределённых в однородной среде (дисперсионной среде). Характеризуются сильно развитой поверхностью раздела между фазами. По размерам частиц (дисперсности) различают грубодисперсные системы и высокодисперсные, или коллоидные системы . В виде Д.с. существует большинство реальных тел окружающего нас мира: грунты и почвы, ткани живых организмов, мн. техн. материалы, пищ. продукты и др.