вещества, препятствующие использованию витаминов живой клеткой вследствие их разрушения, связывания в неактивные формы, замещения соединениями, близкими к витаминам по химическому строению, но обладающими противоположным биологическим действием.
Значение слова АНТИВИТАМИНЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое АНТИВИТАМИНЫ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003