Значение слова АНТИВИТАМИНЫ в Большом энциклопедическом словаре

АНТИВИТАМИНЫ

вещества, препятствующие использованию витаминов живой клеткой вследствие их разрушения, связывания в неактивные формы, замещения соединениями, близкими к витаминам по химическому строению, но обладающими противоположным биологическим действием.

Большой энциклопедический словарь.