ПРОТЕ́ИНЫ, белки, состоящие только из остатков аминокислот. К П. относятся мн. ферменты. Часто термин "П." употребляют как синоним белков. Ср. Протеиды .
Значение слова ПРОТЕИНЫ в Большом российском энциклопедическом словаре
Что такое ПРОТЕИНЫ
Большой российский энциклопедический словарь. 2012