Значение слова УТРУСКА в Толковом словаре русского языка Ушакова

утруски, мн. нет, ж. (спец., обл.).

1. Состояние по глаг. утруситься; уменьшение веса какого-н. товара при пересыпке, перевозке. Утруска материала в пути. Нормы усушки и утруски.

2. То, что утрусилось. Всё, за вычетом утруски.