свежья, мн. нет, собир., ср. (обл. и спец.). Свежий продукт, предназначенный для консервирования, соления, копчения и т. п.
Значение слова СВЕЖЬЁ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое СВЕЖЬЁ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012