Значение слова ПЕРЕГОРЧИТЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова

перегорчу, перегорчишь, сов., что (разг.). Сделать слишком горьким (какую-н. пищу), положить (в пищу) слишком много горькой приправы. Салат перегорчили перцем.