Значение слова ПАЮСНЫЙ в Толковом словаре русского языка Ушакова

панюсная, панюсное. Прил. к паюс, преимущ. в выражении: паюсная икра – сорт соленой черной прессованной икры, в отличие от зернистой (собств. посоленная в паюсах, не протертая).