Значение слова ПАЮСНЫЙ в Энциклопедическом словаре

Что такое ПАЮСНЫЙ

, -ая, -ое: паюсная икра - черная (осетровая, белужья и севрюжья) прессованная соленая икра, в отличие от зернистой.

Энциклопедический словарь.