(тэ), метр-д-отеля, м. (фр. matitre d'hotel, букв. хозяин гостиницы). Заведующий столом или главный официант в ресторане, гостинице.
Значение слова МЕТР-Д-ОТЕЛЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое МЕТР-Д-ОТЕЛЬ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012