вскисаю, вскисаешь, несов. (к вскиснуть). Начинать киснуть, приходить в брожение. Молоко вскисает в теплом месте.
Значение слова ВСКИСАТЬ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое ВСКИСАТЬ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012