блинчатая, блинчатое. Составленный из блинов, положенных друг на друга. Блинчатый пирог (то же, что блинник во 2 знач.).
Значение слова БЛИНЧАТЫЙ в Толковом словаре русского языка Ушакова
Что такое БЛИНЧАТЫЙ
Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012