Значение слова ЗАМЕС в Большом современном толковом словаре русского языка

I м.

1.

процесс действия по гл. замешивать I, замешиваться I 1.

2.

Результат такого действия; образовавшаяся при замешивании масса.

II м. разг.

Происхождение, порода, род.