Значение слова ДЕСМОЛАЗЫ в Словаре иностранных выражений

Что такое ДЕСМОЛАЗЫ

[

группа ферментов, расщепляющих органические соединения путем разрыва связей между атомами углерода; играют важную роль в процессах брожения и тканевого дыхания.

Словарь иностранных выражений.