[
виноградный сахар - органическое соединение класса моносахаридов; твердый бесцветный кристаллический продукт, обладающий сладким вкусом; самый распространенный в природе углевод, содержится в свободном виде в различных органах растений и животных тканях, входит в состав многих полисахаридов, г. - важнейший источник энергии животных и микроорганизмов; в промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала; примен. в медицине, в кондитерской и текстильной промышленности, в качестве исходного продукта при синтезе аскорбиновой кислоты и др.