Значение слова ГЛЮКОЗА в Энциклопедическом словарике

ГЛЮКОЗА

(от греческого glykys - сладкий) (виноградный сахар), углевод из

группы моносахаридов. Хорошо растворима в воде, имеет сладкий вкус. В

значительных количествах содержится в плодах винограда, меде. Входит в состав

сахарозы и лактозы, многих полисахаридов (крахмал, гликоген, целлюлоза).

Участвует во многих реакциях обмена веществ. При распаде глюкозы в процессах

дыхания, гликолиза и брожения высвобождается энергия, большая часть которой

аккумулируется в соединениях типа аденозинтрифосфата. У человека и животных

постоянный уровень глюкозы в крови поддерживается за счет синтеза и распада

гликогена. В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала. Применяется

в кондитерской промышленности, медицине.

Энциклопедический словарик.