(тюрк, сабан плуг + туй праздник) народный праздник у татар и башкир в честь окончания весенних полевых работ; перен. шумное веселье, застолье.
Значение слова САБАНТУЙ в Новом словаре иностранных слов
Что такое САБАНТУЙ
Новый словарь иностранных слов. 2012