(по назв. графства Ayrshire в Шотландии) молочная порода крупного рогатого скота, выведенная в Шотландии; разводится в России и других странах.
Значение слова АЙРШИРЫ в Новом словаре иностранных слов
Что такое АЙРШИРЫ
Новый словарь иностранных слов. 2012