очень сердиться, горячиться, выходить из себя. Выражение попало в просторечный обиход из воровского жаргона; его происхождение остается неясным.
Значение ЛЕЗТЬ В БУТЫЛКУ (ПРОСТ.) в Справочнике по фразеологии
Что такое ЛЕЗТЬ В БУТЫЛКУ (ПРОСТ.)
Справочник по фразеологии. 2012