сильно отругать, раскритиковать кого-либо. Выражение возникло в речи столяров и краснодеревщиков: мебель из простой древесины часто разделывалась "под орех", "под дуб".
Значение ДАТЬ НА ОРЕХИ в Справочнике по фразеологии
Что такое ДАТЬ НА ОРЕХИ
Справочник по фразеологии. 2012