I м. устар. Тот, кто устанавливает какие-либо правила, определяет порядок чего-либо. II м. устар. Тот, кто заведует порядком чтения и пения в церкви (обычно в монастырях).
Значение слова УСТАВЩИК в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое УСТАВЩИК
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005