несов. перех. 1. Держать что-либо меньше, чем требуется или следует. 2. Не доводить, не обрабатывать до полной готовности.
Значение слова НЕДОДЕРЖИВАТЬ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое НЕДОДЕРЖИВАТЬ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005