сов. перех. 1. Закончить копчение чего-либо. 2. Довести копчение до конца. 3. Довести копчение до определенного предела.
Значение слова ДОКОПТИТЬ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое ДОКОПТИТЬ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005