Начальная часть сложных существительных, вносящая значение слов: диета, диетический (диетврач, диетпитание, диетстоловая и т.п.).
Значение слова ДИЕТ... в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое ДИЕТ...
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005