нареч. качеств.-обстоят. разг. 1. В кожуре (о сваренном картофеле). 2. Употребляется как несогласованное определение.
Значение В МУНДИРЕ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое В МУНДИРЕ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005