Первая часть сложных слов, вносящая значение сл.: яйцо (3) (яйце-мясной).
Значение слова ЯЙЦЕ- в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой
Что такое ЯЙЦЕ-
Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой. 2012