Конечная часть сложных существительных, вносящая значение: поедающий, поглощающий то, что указывается в первой части слова (ихтиофаг, фитофаг и т.п.).
Значение слова ...ФАГ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой
Что такое ...ФАГ
Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой. 2012