Конечная часть сложных прилагательных, вносящая значение: имеющий такой нос, какой указан в первой части слова (длинноносый, горбоносый и т.п.).
Значение слова ...НОСЫЙ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой
Что такое ...НОСЫЙ
Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой. 2012