Значение слова ПАЮС в Словаре Даля

ПАЮС

муж. мешсчная плева, в которой лежит икра в рыбе; паюсная икра, посоленная в паюсах, т. е. непротертая, отжатая под гнетом и развозимая в кругах; мешковая, сорт повыше, салфеточная, еще лучше.

Даль. Словарь Даля.