Значение слова РЕСТРИКТАЗЫ в Современном толковом словаре, БСЭ

Что такое РЕСТРИКТАЗЫ

(ферменты рестрикции) , группа бактериальных нуклеаз, специфически расщепляющих ДНК. Предохраняют бактериальные клетки от чужеродных ДНК (напр., вирусных). Широко используются при определении первичной структуры ДНК, для картирования генов и в генетической инженерии для создания и клонирования гибридных молекул ДНК.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.