РЕСТРИКТ́АЗЫ (ферменты, рестрикции), группа бактериальных нуклеаз, специфически расщепляющих ДНК. Предохраняют бактериальные клетки от чужеродных ДНК (напр., вирусных). Широко используются при определении первичной структуры ДНК, для картирования генов и в генетич. инженерии для создания и клонирования гибридных молекул ДНК.
Значение слова РЕСТРИКТАЗЫ в Большом российском энциклопедическом словаре
Что такое РЕСТРИКТАЗЫ
Большой российский энциклопедический словарь. 2012