Значение слова ПЕРУЦ в Современном толковом словаре, БСЭ

(Perutz) Макс Фердинанд (р. 1914), английский биохимик. По происхождению австриец. С 1936 в Великобритании. Исследовал структуру белков модифицированным им методом рентгеноструктурного анализа, установил пространственное строение молекулы гемоглобина и построил ее модель. Нобелевская премия (1962, совместно с Дж. К. Кендрю).