Седмица Сырная - неделя, предшествующая Великому посту; в это время по уставу не разрешается употребление мяса, но разрешается употребление молочных продуктов (в т.ч. масла) и яиц.
Значение слова МАСЛЕНИЦА в Словаре церковных терминов
Что такое МАСЛЕНИЦА
Словарь церковных терминов. 2012