Фамилия не связана с авиацией. Она существовала до появления слова самолет в его современном значении. В 1916 г., например, 31 человек с этой фамилией записан в Марковской волости Волоколамского уезда Московской губернии (Центр. ист. архив. СПб.). Разные значения у слова самолет возникали не раз, независимо одно от другого, обозначая различные технические устройства; некоторые из этих значений приведены в Сл. Даля: “речной перевоз, переносимый течением”; “челнок в ткацком станке, бросаемый не с руки, а “погонялкой” и др.
Значение слова САМОЛЁТОВ в Словаре русских фамилий
Что такое САМОЛЁТОВ
Словарь русских фамилий. 2012