Первоначально относительное прилагательное, которое означало приезжего из села Долгое поле, фамилия возникла в западных частях Украины (Полесье, Подолия, Закарпатье).
Значение слова ДОЛГОПОЛЬСКИЙ в Словаре русских фамилий
Что такое ДОЛГОПОЛЬСКИЙ
Словарь русских фамилий. 2012