Архар в тюркских языках – ‘горный козел’. Русские несколько переиначили его значение и стали так называть дикую овцу, барана. Тот, кто получал кличку Архар, естественно, обладал всеми «достоинствами» этих животных.
Значение слова АРХАРОВ в Энциклопедии русских фамилий, тайн происхождения и значений
Что такое АРХАРОВ
Энциклопедия русских фамилий, тайны происхождения и значения. 2012