Значение слова КУЛЁР в Энциклопедическом словарике

КУЛЁР

[от французского couleur краска] жженый сахар, карамель; чернобурый продукт, получаемый нагреванием сахара или патоки и применяемый для подкраски пищевых продуктов: пива, вин, уксуса и пр

Энциклопедический словарик.