Значение слова КУЛЕР в Энциклопедическом словарике

[от французского couleur краска] жженый сахар, карамель; чернобурый продукт, получаемый нагреванием сахара или патоки и применяемый для подкраски пищевых продуктов: пива, вин, уксуса и пр