1) у животных органы различного происхождения, служащие для захватывания и размельчения пищи. У представителей различных систематических. групп Ч. имеют разное строение и образуются в процессе индивидуального развития из разных зачатков, т. е. являются аналогичными органами . Ч. имеются у ряда беспозвоночных (некоторые черви, моллюски, членистоногие).
У членистоногих функцию Ч. выполняют видоизменённые придатки (конечности) головы. В тех случаях, когда голова слита с грудью в головогрудь, конечности грудных члеников обычно также служат для захвата пищи и называются ногочелюстями (ракообразные, губоногие многоножки). Наиболее типично для членистоногих наличие одной пары верхних, или передних, Ч. (мандибулы) и двух (реже одной) пар нижних, или задних, Ч. (максиллы). У насекомых вторая пара нижних Ч., сливаясь, образует нижнюю губу. У хелицеровых имеются две пары головных придатков, частично осуществляющих функцию Ч.: хелицеры служат для захвата пищи, лежащие позади них педипальпы используются для её размельчения. Среди иглокожих морские ежи обладают сложным челюстным аппаратом, так называемым аристотелевым фонарём .
Все позвоночные делятся на 2 большие группы: бесчелюстные (с классом круглоротых) и челюстноротые (включают все остальные классы) - с развитыми Ч.
У челюстноротых позвоночных Ч. расположены в лицевой (висцеральной) части черепа. В процессе эволюции они впервые образовались у рыб в результате преобразования одной из передних (третьей) пар жаберных дуг. Её верхний и нижний элементы редуцировались, а средние отделы увеличились, превратившись в первичную верхнюю Ч., или нёбноквадратный хрящ , и первичную нижнюю Ч., или меккелев хрящ . У хрящевых рыб имеются только первичные хрящевые Ч., вооружённые зубами, являющимися производными плакоидных чешуй. У костных рыб, земноводных, пресмыкающихся, птиц и млекопитающих в задних отделах верхней и нижней Ч. развиваются замещающие окостенения, одетые покровными костями, из которых формируются вторичные Ч. Верхней Ч., начиная с костных рыб, является вторичная Ч., представленная предчелюстной и челюстной костями. С появлением вторичной Ч., кости которой располагаются по краю рта, первичная верхняя Ч. оттесняется всё дальше назад, в нёбную область черепа, и у пресмыкающихся, птиц и млекопитающих теряет зубы. У некоторых форм зубы на Ч. отсутствуют и на них развивается роговой покров (клюв). Развитие Ч.- важнейший этап в эволюции позвоночных животных, определивший возможность перехода от пассивного питания к активному захвату добычи.
2) У человека Ч. - самые крупные кости лицевого черепа. Верхняя Ч. (maxilla) - парная кость; составлена двумя верхнечелюстными костями ( рис. 1 ). Занимает половину верхней части лица, величина и конфигурация её существенно влияют на его форму. У верхнечелюстной кости различают тело с передней (медиальной, обращенной в полость носа) и задней поверхностями и 4 отростка (лобный, альвеолярный, скуловой и нёбный). Верхняя часть кости в виде вогнутой пластинки составляет нижнюю стенку орбиты. Внутри тела находится полость - верхнечелюстная (гайморова) пазуха, сообщающаяся с носовой полостью через отверстие на медиальной (носовой) поверхности. Альвеолярный отросток является нижним краем верхней Ч., содержит восемь лунок для зубов. Вместе с отростком др. верхнечелюстной кости образует зубную альвеолярную дугу. Нижняя Ч. (mandibula) образована нижнечелюстной непарной костью лицевого скелета. Эта единственная подвижная кость черепа развивается из симметричных левой и правой половин, срастающихся посредине; занимает нижний отдел лица. Характеризуется V-образной формой ( рис. 2 ). От тела нижней Ч. отходят вверх вертикально или косо 2 ветви. Верхний край тела представляет альвеолярную дугу с 16 луночками для зубов. Конец каждой ветви разделён на 2 отростка: венечный, к которому прикрепляется височная мышца, и мыщелковый, сочленяющийся с височной костью. Угол между ветвью и телом колеблется от 90 до 140|. В верхней и нижней Ч. проходят нервы и сосуды, снабжающие кровью зубы.
Лит.: Беклемишев В. Н., Основы сравнительной анатомии беспозвоночных, 3 изд., т. 1-2, М., 1964; Шмальгаузен И. И., Основы сравнительной анатомии позвоночных животных, 4 изд., М., 1947; Привес М. Г., Лысенков Н. К., Буткович В. И., Анатомия человека, 8 изд., Л., 1974.
А. В. Иванов, Н. С. Лебёдкина, В. В. Куприянов