устаревшее название обезжиренного молока , которое возвращалось обычно (откуда название) животноводческим хозяйствам для выпойки молодняка с.-х. животных.
Значение слова ОБРАТ в Большой советской энциклопедии, БСЭ
Что такое ОБРАТ
Большая советская энциклопедия, БСЭ. 2012