Значение МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО в Большой советской энциклопедии, БСЭ

молочко , секрет верхнечелюстной и глоточной желёз, выделяемый рабочими пчёлами - кормилицами в особые ячейки сота (маточники), в которых развиваются пчелиные матки. В один маточник пчёлы кладут 0,2-0,5 г М. м. Для выделения М. м. пчёлам-кормилицам, кроме мёда, необходима пыльца или перга . В М. м. (в сухом виде) 40-58 % белка, 5-18 % жира, около 26 % сахара, ряд минеральных солей, а также витаминов и других биологически активных веществ. Состав М. м. зависит главным образом от пыльцы, которой питаются пчёлы. Из М. м. вырабатывают препарат апилак , используемый в медицине и парфюмерии.