Значение ЛАСТОЧКИНЫ ГНЁЗДА в Большой советской энциклопедии, БСЭ

ЛАСТОЧКИНЫ ГНЁЗДА

гнёзда' , гнёзда некоторых видов саланган (птиц подотряда стрижей, имеющих некоторое внешнее сходство с ласточками - отсюда название). 'Л. г.' построены целиком или почти целиком из выделений подъязычных слюнных желёз. 'Л. г.' высоко ценятся в некоторых странах Юго-Восточной Азии как деликатес для приготовления супов и др. блюд. Сбор 'Л. г.' сопряжён с большими трудностями, т. к. саланганы прикрепляют их под потолком в глубине высоких пещер и гротов.

Большая советская энциклопедия, БСЭ.