Значение слова ГАЛАКТАНЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

[(С6Н1005) п , где n - 120], высшие полисахариды (полиозы), распространённые в растительных тканях как запасные углеводы и структурные элементы клеточных оболочек, а также в тканях животных. Главное элементарное звено Г. - пиранозные остатки галактозы , соединённые гликозидными связями как между 1-4-м, так и между 1-3-м и 1-6-м атомами углерода. Обмен Г. мало изучен. Г. составляют углеводную часть агар-агара, входят в состав пектиновых веществ, многих растительных камедей, слизей и др.