Значение БРАГА (СТАРЫЙ РУССКИЙ НАПИТОК) в Большой советской энциклопедии, БСЭ

старый национальный русский слабоалкогольный (до 1,5% алкоголя по массе) напиток, продукт спиртового брожения. Изготовляется из смеси ржаного солода и сухого кваса, хмеля и сахара путём настаивания хлебного сырья, купажирования сусла с сахарным сиропом и последующего сбраживания с добавлением хмеля. Б. - непрозрачная жидкость коричневого цвета, по вкусу напоминающая пиво. Стойкость Б. при 20|С не менее 5 сут .