так называется выбродивший затор — см. это слово, а также ст. Винокурение. Брагою также называют иногда простое пиво (см. это сл.).
Значение БРАГА ЗАТОР в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
Что такое БРАГА ЗАТОР
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012