Значение слова БЕКМЕС в Большой советской энциклопедии, БСЭ

БЕКМЕС

(тур.), концентрированный (уваренный) сок винограда. Содержит сахар, органические кислоты и витамины. Применяют в кондитерском производстве, в виноделии, а также как питательный и лечебный продукт.

Большая советская энциклопедия, БСЭ.